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얼큰 닭계장 조리원리 이해하기 응용하기 쌀쌀한 가을이 딱좋은 얼큰 닭계장 만들기 오늘은 닭계장이란? 닭계장의 효능 그리고 닭계장을 만들기위한 재료 레시피를 쉽게 정리해보도록 하겠습니다. 그러면 지금부터 시작해봅니다. 닭계장이란? 닭고기를 첨가하여 조리한 한국의 음식. 기원이 되는 음식은 개장국, 즉 보신탕이다. 이 개장국에서 개고기 대신에 소고기(肉, 육)를 넣으면 육개장이 되고, 개고기 대신 닭고기를 넣으면 닭개장이 된다. 즉 닭개장은 닭고기 개장국 혹은 닭고기 육개장이라 할 수 있다. 따라서 닭계장이라는 말은 틀린 말이고 요리 자체가 개장국의 바리에이션에 해당하므로 닭'개'장이라고 부르는 게 맞다. 쇠고기를 첨가하여 만든 육개장과는 비슷해 보이기는 하지만 쇠고기가 아닌 닭고기가 들어가기 때문에 국물맛도 당연히 다르다. 육개장은 쇠고기의 맛.. 2023. 10. 10.
멸치튀김 st 바삭한 멸치볶음 알토란 레시피 응용 맨날 멸치반찬이냐고 투정하던 나의 어린시절 멸치반잔이 맛있어지는 요즘 제가 철이들어가는건지.. 나이를 먹어가는건지 헷갈립니다. 오늘은 바삭한 튀김같은 멸치볶음을 만들어보겠습니다. 지금부터 간단하고 쉽게 정리해보겠습니다. 알토란 레시피 바삭한 멸치볶음 멸치튀김 5분만에 간단히 맛있게 조리하기 술안주 밥반찬 강추~!! 본 포스팅은 멸치의 효능 멸치볶음재료 그리고 조리레시피까지 쉽게 정리했습니다. 멸치의효능 멸치는 많은 건강상의 이점을 가진 식품입니다. 아래는 멸치의 효능과 이점에 대한 몇 가지 예시입니다: 단백질 공급: 멸치는 단백질의 좋은 원천입니다. 단백질은 우리 몸의 세포와 조직을 구성하고 유지하는 데 필요한 중요한 영양소입니다. 미네랄 공급: 멸치에는 철, 칼슘, 마그네슘과 같은 미네랄이 풍부하게 포.. 2023. 10. 6.
집에서 탕호루 탕후루 만들기 중요 레시피 공개 안녕하세요. 오늘은 동네마다 2~3개씩 있는 탕호루집 별꺼없는데.. 가격은 바싸고.. 막상집에서 해보니 잘안되고.. 여기저기 폭풍으로 정보수집해서 중요한 포인트 몇 가지 확인하고 포스팅을 해봅니다. 탕호루를 집에서 만들기위해서 꼭 필요한 재료와 레시피를 정리해봅니다. 우선 탕호루가 뭔지 요약 설명해드립니다. 어디서 온건지 어떻게 시작된건지는 알고 먹자구요. 탕후루 [糖葫蘆(당호로)] 탕호루 명자나무 또는 산사나무 열매를 꼬치에 꿰어, 물엿을 묻혀 굳힌 중국 과자. 베이징 지역의 대표적인 중국 전통 간식거리의 하나이다. 보통 명자나무, 산사나무의 열매에 물엿을 묻혀 굳혀서 만든다. 최근에는 파인애플, 바나나, 키위(참다래) 등 다양한 과일을 사용하여 만드는 경우도 많다. 북송 시대 광종의 애첩인 황귀비(黃.. 2023. 10. 5.
대형마트 박스콩나물 레시피 2탄 콩나물무침 4종셋트 안녕하세요. 연휴가 끝나고 이제 다시 시작입니다. 천고마비의 계절 밥맛이 좋아지는 요즘 때만되면 걱정되는것이 오늘은 뭐먹지입니다. 어제 트레이더스에서 구매한 박스콩나물 곱슬이콩나물이 먹어도 먹어도 줄지 않네요. 오늘은 콩나물무침을 하려합니다. 콩나물국과 콩나물무침은 정말 간단한 레시피입니다. 간단하지만 맛의 차이는 분명하구요. 결론적으로 간이 가장 중요합니다. 제 경험상 신선한 콩나물 + 바로해서 바로벅기 + 적절한 간 이 세가지만 맞춰주면 무조껀 별4.5개이상 먹고 갑니다. 오늘은 콩나물박스를 버리고 내용물 그러니까 검정봉투에 들어있는 콩나물을 냉장고에 넣어 두었습니다. 어제 1/4정도 먹은것 같아요. 오늘은 콩나물무침 2종을 해서 냉장보관하고 저녁에는 콩나물무침과 냉삼으로 당분간 콩나물 생각나지 않게.. 2023. 10. 4.
대형마트 박스콩나물 레시피 1탄 콩나물국 백종원 레시피ST 안녕하세요. 연휴 잘 보내고 계신지요? 딩굴딩굴 명절 고향집에서 가져온 부침개 나물반찬으로 몇 일 잘 뒹굴었습니다. 오늘은 마트에 나갑니다. 냉삼과 공나물 무침을 먹어 볼 생각 입니다. 우선 저희집에서 가까운 대형마트는 마트킹 이마트 크레이더스 그리고 일반이마트가 있습니다. 아 중간에 노브랜드도 있습니다. 용인 죽전역근처인데.. 여긴 마트가 주변에 널려있어 장보기는 최고입니다. 큰장을 보기위해 오늘은 트레이더스에 갔습니다. 이것저것 카트에 담던중 헉.. 트레이더스도 가상비 끝판대장 곱슬이콩나물 박스가 판매되고 있었네요... 헐.. 매번 소분된 300~600g 콩나물을 2~3,000원에 샀었는데.. 이건 한박스에 3천원이 안되네요.. 중국산도 아니고.. 국내산입니다. 600g소분된 콩나물2봉지를 그대로 내.. 2023. 10. 2.
무우전 만들기 무전 촉촉 달달한 무우전 레시피 편스토랑 류수영 안녕하세요. 오늘은 무우를 주재료로 무전을 만들어 봅니다. 가을무 가을배추는 당도가 올라가면서 가격도 많이 낮아집니다. 활용도가 매우 높아지는 식재료입니다. 그리고 가을되면서 냉장고에 가장 많이 남아있는 대표적인 식재료중 하나입니다. 일반적으로 가정에서 식재료로써 무우를 정말 많이 사용하는데요 대부분 국꺼리나 무침(겉저리)으로 활용합니다. 찌게에 넣기도 하구요. 조금씩 사용하다보면 끝부분 그러니까 초록색껍질부분이 조끔씩 남게되는 경우가 많습니다. 남은 양이 에매해서 베란다 화분에 다시 심어 아이들 자연공부용 관상식물로 변신도 여러번 했었네요. 그거 아시나요? 이렇게 사용하다 남은 초록부분이 사실은 가장 당도가 높은 부분입니다. 굵기가 흰부분이 더 굵기에 뿌리끝에서부터 많이 사용하게 되어 일반 가정에서는 .. 2023. 9. 27.

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