식재료16 간장 알고 먹자 국간장 진간장 어간장 맛간장 양조간장 간장은 콩을 이용 발효를 과정으로 만들어진 결과물이다 전 세계 어느 나라든 음식의 간을 맞추는 다양한 소스가 있는데, 우리나라의 슈퍼마켓이나 대형마트에는 이름조차 생소한 갖가지 간장이 진열돼 있다. 뭔지 알아야 사용을 하지.. 탕호루는 진간장, 국간장만 주로 이용을 하는데.. 오늘 공부하면서 알게 된 내용을 포스팅해본다. 모르면 줘도 쓰질 못한다. 이 기회에 개념을 잡고 가자는 취지입니다. 간장(간醬)은 콩을 발효시켜 만든 액상의 조미료를 말한다. 일반적인 영어로는 'Soy Sauce'.라 한다. 콩을 의미하는 Soy + 소스 Sauce가 합쳐진 말이다. 국적을 따져서 한국 간장을 따로 가리킬 때는 'Ganjang'이라고 한다. 우리는 전통간장이라고 부른다. 일본어는 '醤油/醬油(しょうゆ,쇼유)', 중국.. 2023. 12. 7. 오이 두번째 이야기 상큼한 여름을 시원하게 느끼는, 오이의 신선한 매력 안녕하세요, 여러분! 더운 여름철, 신선하고 시원한 음식이 필요한 시기입니다. 오늘은 건강하고 맛있는 여름 최고의 가성비 식재료인 오이에 대해 알아보겠습니다. 오이의 효능과 종류 그리고 구입하고 보관하는 요령을 알아보며, 상큼한 여름을 시원하게 느껴보세요. 오이의 건강한 매력 오이는 높은 수분 함유량과 저칼로리로 유용한 여름 식재료입니다. 수분을 공급하면서 체온을 낮춰 열을 효과적으로 퇴치하는데 도움을 줍니다. 또한 오이는 비타민 K, 비타민 C, 칼륨 등 다양한 영양소가 풍부하여 면역 체계를 강화하고 심혈관 건강을 촉진합니다. 오이의 효능 당뇨예방: 현대적 연구를 통해 오이가 가진 항당뇨와 관련한 약리학적 활성이 보고되어 있는데 이러한 효과는 쿠쿠르비타신을 비롯한 여러 항산화 성분이 췌장의 기능을 지원.. 2023. 8. 15. 두부의 건강 효능과 올바른 보관법 그리고 잘어울리는 식재료 여러분! 오늘은 한국의 대표적인 건강식품인 두부에 대해 알아보려고 합니다. 두부는 아시아 요리에서 흔히 사용되며, 맛과 영양을 고려한 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 두부의 건강 효능과 올바른 보관법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 두부의 건강 효능 단백질 공급원: 두부는 식물성 단백질의 대표주자로, 아미노산을 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 채식주의자나 육식을 자제하는 사람들 그리고 다이어터들에게 귀중한 단백질 공급원이 될 수 있습니다. 식이섬유 함량: 두부에는 식이섬유가 풍부하게 들어있어 소화를 도와주고 변비 예방에 효과적입니다. 식이섬유는 또한 혈당 조절에 도움을 줄 수 있어 당뇨 관리에도 도움이 됩니다. 식물 스테롤: 두부에는 식물 스테롤이 포함되어 있습니다. 이는 동물성 지방과는 달리 콜레스테.. 2023. 8. 2. 시원한 여름을 건강하게 즐기는 수박과 그의 장점들 소개 여름이 돌아왔습니다! 더운 날씨에 상큼하고 시원함을 주는 수박은 많은 사람들에게 사랑받는 과일입니다. 하지만 수박은 단순히 시원한 간식뿐만 아니라 건강에도 많은 이점을 가져다주는데요. 이번 블로그에서는 수박, 수박껍질, 그리고 수박씨의 효능에 대해 알아보겠습니다. 건강한 여름을 즐기며 수박의 다양한 이점들을 살펴봅시다. 1. 수박의 효능 수분 보충: 수박은 90% 이상이 물로 이루어져 있어 체내 수분을 보충해 주고 탈수를 예방합니다. 더운 여름에 수박을 적절히 섭취하여 체온을 낮추고 건강을 유지하세요. 항산화 작용: 수박에는 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하여 항산화 작용을 하여 자유 라디칼로부터 신체를 보호하고 면역력을 강화합니다. 소화 개선: 수박은 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방하는 데에.. 2023. 7. 31. 양고기의 등급과 부위별 특징 소비자가 알아두어야 할 모든 것 안녕하세요! 오늘은 맛과 영양이 풍부한 양고기에 대해 알아보겠습니다. 양고기는 다른 육류와 비교했을 때 독특한 특징을 가지고 있습니다. 이 블로그에서는 양고기의 등급과 부위별 특징을 자세히 설명해보려 합니다. 최근 들어 마트에서 양고기판매코너가 점점 많아지고 있습니다. 그만큼 이제 한국인들에게도 양고기는 돼지나 소 닭처럼 일반화되어가는 식재료라고 볼 수 있지요. 식재료 양고기에 알고나 먹자는 포스팅을 한번쯤 읽어두시면 요긴한 지식이 될 것입니다. 양고기는 국내생산신선육이 거의 없다고 보셔야 합니다. 대부분 수입산인데.. 호주나 뉴질랜드산이 많습니다. 양고기의 가격은 평균적으로 쇠고기보다 저렴하다고 합니다. 하지만 국내 마트에서 그램당 가격을 살펴보면 양고기가 훨씬 비쌉니다. 한우가격이라고 보셔야 합니다... 2023. 7. 21. 바다장어와 민물장어 다양한 종류와 건강에 대한 효능 소개 오늘은 장어 먹자!! 외식의 끝판왕이라고 하면 쇠고기를 최고로 생각하십니다. 쇠고기와 쌍벽을 이루는 투톱이 있다면 그건 오직 장어가 아닐까요? 복날보양식으로 장어는 전통적으로 많은 분들에게 사랑을 받았던 장어 오늘은 복날식재료 장어를 설명해 봅니다. 장어는 많은 사람들에게 맛있는 음식으로 알려져 있습니다. 특히 바닷장어와 민물장어는 장어 중에서도 주목할 만한 종류입니다. 이번 블로그에서는 바다장어와 민물장어의 다양한 종류와 건강에 대한 효능에 대해 알아보고, 각각의 특징을 소개하겠습니다. 바닷장어의 종류와 효능 바닷장어는 다양한 종류가 존재합니다. 바다장어는 붕장어(아나고), 곰장어(먹장어), 갯장어(하모)를 일반적인 한국 장어식재료들입니다. 바닷장어는 고단백, 저지방 식품으로 알려져 있으며, 풍부한 영.. 2023. 7. 13. 이전 1 2 3 다음
