안녕하세요.
태풍이 올라옵니다. 카눈
엄청난 비와 함께 북상중입니다.
올여름 엄청난 더위 엄청난 비로 기억되는 2023년 여름이 아닐까 생각되네요 모두들 태풍으로 인한 비바람 단단힌 준비를 하셔야 할것같습니다.
비가오는 생각나는 음식이 있습니다.
바로 전 인데요.
파전 빈대떡 육전 등.. 여러가지 다양하게 많은 전중에 간단히 할수 있는 감자전을 소개합니다.
백종원레시피를 약간 응용해서 설명드려봅니다.
여름 감자가 맛있습니다.
지금부터 감자전의 재료와 레시피를 소개하겠습니다.
재료
감자 / 주먹감자 1개 1인분으로 2~3개 정도 준비하세요 부침가루 / 부침가루없이 할수 있지만 전 부침가루사용하고 쉽게 합니다.
계란 2~3개
치즈 / 아무거나 모짜렐라가 가장 좋습니다.
소금
부재료
맛살
새우살
고기간것
햄
당근
고추...
레시피
1>
감자를 얇게 채썹니다. 얇게썰수록 좋습니다.
2>
부재료가 있으면 같은 모양으로 채썰어어 줍니다.
저는 먹다남은 맛살을 찟어서 넣어줬습니다.
냉장고에 있는걸로 응용하시면 됩니다.
예: 당근, 햄, 돼지고기간것, 청양고추 다진것,..
3>
채썬 감자와 부재료를 볼에 담고 부침가루를 살짝 뿌려줍니다.
감자1개당 2스푼정도
가는소금이나 맛소금도 솔솔 뿌려줍니다.
감자1개당 반스푼 또는 티스푼정도 그리고 위생장갑끼고 뿌까뿌까 버무려 줍니다. 대충하시면 됩니다.
전 젓가락으로 휙휙~~
4>
펜에 기름을 넉넉하게 두릅니다.
어느정도 달궈지면 감자반죽을 올려줍니다.
저는 가운데 구멍을 내서 올려봅니다.
지난번에 감자전을 할때 가장자리가 노릇노릇한게 맛있더라구요.
가운데 원을 만들어주면 그런 바삭한 부분이 더 많이 지게 됩니다.
5>
넉넉한 기름에 튀겨지듯 전이 구워집니다.
가장자리가 살짝 노랑게 연갈색으로 익은부분이 보이기 시작하면 뒤집어 줍니다.
6>
뒤집은 감자전이 어느정도 익어간다 싶어지면 여기서 응용이 가능합니다.
그냥 바싹 익혀서 먹어도 맛있습니다만 가운데 원으로 계란을 한개 까넣고 계란주변으로 치즈를 뿌려줍니다. 모짜렐라가 없으면 젤다치즈도 좋습니다.
7>
펜 뚜껑을 덮고 불을 렌지의 불을 끄거나 아주 작게 약불상태로 1~2분 뜸을 들입니다. 계란도 반숙으로 익고 치즈가 잘녹아질떄까지 기다리는겁니다.
8>
완성된 감자전을 접시에 옮긴후 후추랑 파슬리가루를 살짝 뿌려줍니다.
백종원레시피 감자전은 감자튀김같기도 하고 감자전같기도 하고 피자같기도 합니다.
너무 쉽습니다.
부재료를 다양하게 응용하면 나만의 레시피가 그냥 만들어집니다.
피자토핑으로 생각하시면 될듯요.
새우, 방울토마토, 고기간것 등등..
부재료는 무궁무진합니다.
이상하지요? 비올때는 전이 생각납니다.
이번주는 몇일비가 많이 올 예정입니다.
오늘은 뭐먹지? 할때 감자전으로 막걸리파티를 추천드립니다.
백종원레시피 감자전을 야간 응용한 탕호루레시피였습니다.
감자채전이라고 할 수 있구요.
감자전의 재료와 레시피 그리고 응용방법을 정리해봤습니다.
캠핑가서 먹기도 참 좋습니다.
모닥불 그리고 그리들 위에 감자전 감성 뿜뿜 나올것 같지 않나요?
굳이 막걸리가 아니라 맥주안주로도 좋구요 하이볼안주로도 굿입니다.
마지막으로 하이볼레시피 그리고 캠핑비어치킨레시피를 올려드립니다.
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시간되시면 한번 읽어두시면 나름 도움되는 정보입니다.
모두들 이번주 태풍조심하시고, 무더운 여름 건강하게 보내시길 기원합니다.
저는 탕호루먹는남자 입니다.
감사합니다.
