안녕하세요.
오늘은 이열치열 안 그래도 더워 죽을 것 같이 찜통인 요즘 본 레시피를 통하여 즐거운 재미를 공유하고자 합니다.
'사리곰탕마라탕면'은 뜨겁고 매운거 강한 음식을 얼큰하게, 후루룩하고 땀을 왕창 쏟아낸 후. 찬물샤워를 통해 신선의 세계룰 경험하게 됩니다.
너무나 간단하지만 꼭필요한 재료가 2개이며, 나머지는 냉장고에 있는 식재료를 활용하면 됩니다.
그럼 오늘 신선의세계를 경험하기 위한 사리곰탕 마라탕면을 쉽게 설명하겠습니다.
재료
사리곰탕면 / 분말스프는 꼭 필요합니다.
마라소스 / 마트나 인터넷에 판매 중인 액상소스 숙주 :1인분에 한주먹 숨이 죽으면 부피가 절반으로..
대파 1/2 : 파기름용
버섯 : 팽이버섯부터 새송이 모든 버섯 가능함 청경채 : 1인분에 2~3개 다발 정도 햄 : 스팸에서 줄줄이 비엔나까지.. 모두 가능
알배추 : 1인분 기준 1/4알배기 그 외
어묵 맛살 마늘 건새우
오징어 생새우 당면
냉장고에 있는 원만한 식재료는 가능 냉동삼겹살, 차돌박이 와 같은 육류도 좋아요
레시피
1>
대파를 총총 썰어 파기름을 냅니다.
파기름 낼 때 불 세기는 약불입니다.
2>
냉동실에 먹다 남은 대패삼겹살 200g 파기름에 다시 볶아줍니다.
고기가 없어요 하면 패스해도 됩니다.
3>
물을 700~800ml <1인분> 넣어서 끓여줍니다.
4>
사리곰탕면 분말수프를 1인분 기준 1봉 넣어줍니다.
혹, 사리곰탕면 분말수프가 없을 때 다른 라면스프를 넣는 응용은 비추입니다, 안성탕면 진라면 분말스프는 맛이 너무 강합니다.
사리곰탕면 분말스프가 없을때 차선책은 치킨스톡입니다.
5>
육수가 완성되었으면,
마라소스를 1인분 기준 2~3 수픈(큰 밥숟가락) 넣어줍니다.
6>
이렇게 하면 마라탕소스가 완성된 겁니다. 기호에 따라 마라소스를 추가하거나 홍고추 베트남떙초 청양고추를 넣어주면 화력이 더 강해집니다.
마라쏘스 2스푼을 기준 잡고, 마라쏘스나 매운 고추 캅사이신 베트남홍고추 등으로 매운맛 레벨을 구성하시면 됩니다.
저는 청양고추를 1개 총총 다져서 넣습니다.
7>
숙주, 청경채, 알배추 1/4통 등.. 야채류 단백질 식재료 어묵, 스팸, 비엔나 , 맛살, 삶은 달걀, 유부, 두부, 새우 등.. 고기, 단백질류 당면, 사리면, 떡국용 떡 등.. 사리류를 1인분 기준 (라면그릇정도) 육수에 넣고 4~5분 끓여주면 됩니다.
몇 번 하시다 보면 감이 오는데요.
토핑을 넣는 순서를 잘 생각해 보신 후 순서대로 넣어주면 됩니다.
어지간한 토핑은 4~5분이면 다 익습니다.
위에서 언급한 식재료 중에서 라면사리를 가장 마지막에 넣으면 될 것 같습니다.
사리곰탕면기준 해당 라면의 사리를 넣고 3분 정도 끓여주면 조리가 끝납니다.
8>
조리가 끝난 마라탕면
시원한 맥주와 함께
땀과 함께
드시면 됩니다.
다 드신 후 시원한 캔맥주 한 캔 드시고, 시원하게 냉수샤워 한번 해주세요 그럼 아~ 이맛이구나 하실 겁니다.
마라탕조리의 몇 가지 팁을 알려드립니다.
야채류에서는 수분이 나옵니다.
야채는 숨이 죽어 부피가 많이 줄어듭니다.
삶은 계란은 통째로 넣어야지 잘라서 넣으면 노른자가 다 풀어집니다.
중국당면은 물에 불려놓은 것과 그냥 넣는 것 익는 속도가 다릅니다.
전문요리점 조리방법은
야채와 단백질 사리면등 토핑재료를 먼저 1차 삶습니다.
2~3분 정도 삶은 토핑을 육수와 함께 넣고 3분정도 끓여서 나옵니다.
토핑재료의 익는 속도를 고려해서 1차 토핑재료 데팀작업때 재료를 넣는 순서를 조정해서 1차 데침 과정에서 전체 토핑의 익힘 발렌스를 잡아주는 원리입니다.
마라 육수는 한번 데친 토핑을 고려해서 조끔 간을 세게 해 주는 것도 팁이 될 수 있고요.
한번 데침으로 준비된 토핑식재료들이 육수와 어울려서 3분 정도 한소끔 끓여주므로 조리가 마무리되는 겁니다.
이렇게 사리곰탕면과 마라탕소스를 이용하여, 사리곰탕 마라탕면을 위한 재료와 레시피를 알려드렸습니다.
그리고 마라탕의 조리팁도 함께 정리했는데요.
마라소스 하나 구입하면 쉽게 접근가능한 5분 간편요리라고 생각합니다.
마라탕전문점에 가지 않아도, 집에서 냉장고를 파먹기로 충분하게 조리가능합니다.
탕호루레시피에는 라면을 이용한 간편 조리법인 몇 개 있습니다. 컵라면볶음밥도 추천드립니다.
시간 되시면 한번 쓱 읽어보시면 간단한 끼 나만의 레시피가 하나씩 업그레이드될 수 있으실 겁니다.
K-FOOD 따라하기 컵라면 볶음밥
K-FOOD 따라 하기 컵라면볶음밥 유튜브에서 이미 뜨거운 반응은 얻었던 간편 조리입니다. 컵라면 볶음밥 레시피를 최대한 단순하게 정리해 보았습니다. 컵라면만 있으면 누구든지 조리가 가능하
hoya9111.tistory.com
오늘 사리곰탕면을 이용한 마라탕면레시피는 이렇게 마무리합니다.
모두들 더운 여름철 이열치열 미치도록 덥고 매운 음식으로 신선의 세계를 경험해 보시길 바랍니다.
파이팅~!!
