시메사바2 고등어구이 고갈비 양념고등어구이 오늘밤은 양념고갈비 안녕하세요 오늘밤은 고갈비에 소주한잔 추천드립니다. 고등어는 가성비 끝판왕 국민생선입니다. 참고로 요즘 고등어 갈치가 엄청잡히고 있습니다. 당연히 수요공급의 법칙으로 가격이 상대적으로 저렴해졌습니다. 노르웨이고등어보다 제주고등어가 또는 부산고등어가 더 저렴하네요. 오염수방류문제도 영향이 없지는 않겠지요. 오염수방류문제로 한미일 3국정상이 수산물먹방을 매일 찍어내고 있다고 합니다. 개인적인 오염수문제에 대한 의견은 오염수문제를 정치적으로 풀어가는것이 안타깝다. 미래를 위한 환경문제로 바라보면 저렇게 먹방찍고 선동 할 이유가 없다고 생각합니다 이상기후 환경문제로 전세계가 난리인데.. 심층수 바닷속 깊숙히 핵폐기물을 버리는 상황을 수산물업계의 반발을 포함한 각자의 국내정치상황에 맞춰 정치적으로 해결하고 있다는.. 2023. 9. 1. 홈마카세 노르웨이고등어 초절임회만들기 시메사바 선어회 고등어회 고등어는 빨리죽고 쉽게 비려지는 생선입니다. 지방이 많아 고소하지만 산패가 빨리 되는 단점이 있지요. 그러기에 고등어회는 살아있는 고등어 또는 신선도가 아주 높은 고등어로만 회로 먹을수 있습니다. 우리나라는 활어를 즐겨먹지만 일본의 경우 활어보다는 선어를 주고 횟감으로 이용합니다. 일본에서 고등어회는 주로 선어를 이용한 초밥이나 초절임회(시매사바)로 먹습니다. 오늘은 냉동고등어를 이용한 고등어초절임회 시메사바 그리고 시메사바타다끼 에 도전해보고자 합니다. 어렵지 않습니다. 한번이 힘들뿐 그 담부터는 쉽습니다. 밀키트 사메사바도 많이 판매중이니.. 일단 한번 노르웨이 고등어로 저질러 보는것을 추천드립니다. 우리나라는 참치가 거의잡히지 않습니다. 우리나라에 그많은 참치집은 대부분 냉동참치를 이용하여 참치회를.. 2023. 8. 25. 이전 1 다음
