오늘은 냉장고에서 일주일채 방치중인 순두부를 이용한
순두부계란볶음을 해보겠습니다.
선선한 가을로 접어들면서 두부가 땡깁니다.
마트간김에 순두부10개짜리 팩을 샀더니..
일주일이 지난 이 시점 4개가 잉여와 되고 있네요.
오늘 다 처리해야겠다고 생각하고 유투브나 기타 블로그를 검색해서
어떻게 처리할지 고민하던중
순두부계란볶음 또는 순두부계란조림이라고 할수 있을 레시피를 눈에 띄어
오늘은 레시피를 정리하고 직접 저녁메뉴에 투입하기로 결정합니다.
순두부나 계란은 가성비좋고 흔한 식재료입니다.
그만큼 항상 냉장고에 있는 재료이기도 합니다.
순두부계란볶음을 정리하기 앞서
순두부의 효능을 정리해봅니다.
본 요리에 필요한 재료와 레시피를 정리합니다.
예전에 작성한 전자랜지로 후딱 하는 순두부조림도 링크공유합니다.
그럼 하나씩 설명하겠습니다.
순두부의 효능
순두부는 맛있는 음식 뿐만 아니라 건강에도 다양한 이점을 제공하는 음식입니다.
순두부의 주요 효능은 다음과 같습니다.
◇ 단백질 공급:
순두부는 고품질의 식물성 단백질을 풍부하게 제공합니다.
단백질은 세포의 구조를 유지하고 성장과 수리에 필요한 중요한 영양소입니다.
◇ 식이섬유 함유:
순두부는 야채와 함께 조리되므로 식이섬유 함유량이 높습니다.
식이섬유는 소화를 촉진하고 변비를 예방하는데 도움을 줄 뿐만 아니라 혈당 조절에도 도움이 됩니다.
◇ 칼슘 제공:
두부는 칼슘을 풍부하게 함유하고 있어 뼈 건강을 지원하고 신경과 근육 기능을 유지하는 데 중요합니다.
◇ 비타민 및 미네랄:
순두부에는 비타민 B, 철, 마그네슘, 인, 아연 등 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있어 영양균형을 유지하는 데 도움을 줍니다.
◇ 항산화물질:
야채와 함께 먹는 순두부는 항산화물질을 다량 함유하고 있어 세포 손상을 예방하고 노화를 늦추는데 도움을 줄 수 있습니다.
◇ 혈액 흐름 개선:
순두부에 포함된 다양한 영양소는 혈액 흐름을 개선하고 심혈관 건강을 지원할 수 있습니다.
다이어트와 체중 관리: 순두부는 낮은 칼로리와 지방 함유량을 가지고 있어
다이어트 및 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.
◇ 플라보노이드와 이소플라본:
순두부와 함께 섭취되는 야채는 플라보노이드와 이소플라본 같은 항염증 및 항암 효과를 가진 화합물을 함유하고 있을 수 있습니다.
순두부는 한국 요리뿐만 아니라 세계 각지에서도 인기 있는 식재료이며, 다양한 요리에 사용됩니다.
그러나 두부에는 약간의 요오드가 함유되어 있으므로 과도한 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
식사 계획에 순두부를 포함시켜 건강한 식단을 유지하고 맛있는 요리를 즐기세요.
재료
○ 순두부 1팩
○ 계란2개
○ 대파1/2
○ 고추2개
○ 굴소스
○ 진간장
○ 후추
레시피
1>
순두부 한팩을 반으로 갈라둡니다.
계란2개를 잘 풀어 계란물로 만들어 줍니다. ( 소금을 2~3꼬집 넣어주면 좋습니다. 기본간)
대파1/2개를 총총총 썰어줍니다.
고추2개를 총총총 썰어줍니다.
굴쏘스1스푼 + 진간장2스푼 을 잘 썩어서 준비합니다.
후라이펜에 식용유를 3~4바퀴 둘러준다음 순두부를 넣습니다.
반으로 가른 팩을 살짝만 흔들어줘도 순두부만 쑥 빠져나옵니다.
2>
지글지글 식용유와 순두부가 익어가면서 소리가 날때쯤
계란물을 부워줍니다.
순부두를 숟가락으로 덤성덤성 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
계란물이 살짝 익어가는 느낌이 나면 썰어놓은 순두부와 잘 섞이도록 저어줍니다.
마치 오믈렛과 비슷한 느낌
3>
썰어놓은 대파와 고추를 넣어줍니다.
굴쏘스와 진간장을 섞어놓은 소스도 같이 넣어줍니다.
그리고 잘 저어줍니다.
볶는건지 조리는건지 에매하지만 그래도 잘 저어줍니다.
4>
계란이 거의 다 익었다고 생각되면 완성된겁니다.
응용방법은
계란물을 만들때 당근이나 날치알을 토핑으로 추가하면 식감이 좋아집니다.
물론 양파도 적절히 활용가능하구요.
베이컨이나 햄을 활용해도 좋습니다.
순두부대신 모두부를 이용하는 것도 좋은 응용방법이구요.
도토리묵도 순두부대신 활용 가능 할 것 같습니다.
굴쏘스+진간장 쏘스를 만들때
고추가루룰 1스푼넣어주는것도 좋습니다.
단맛이 가미되길 원하시나요? 그럼 해당 소스에 설탕을 1스푼 넣어주면 됩니다.
조리후 후추나 참기름을 뿌려주면 좋습니다.
통깨나 파블리가루는 항상 마무리하기 좋은 마감재입니다.
해당 레시피는 가장 기본적인 조리구조를 설명한 레시피로 이해하시면 되요.
냉장고 또는 선반에 있는 기타재료를 활용 응용하기 딱 좋은 레시피입니다.
순두부는 가성비좋은 고단백식재료입니다.
항상 모두부나 순두부는 마트방문시 상시 구입하는 식재료입니다.
두부를 활용한 조리레시피 3~4개정도 알고 계시면 다양하게 응용가능하니..
고민말고 후다닥 도전해보세요.
오늘은 순두부계란볶음을 순두부의 효능과 조리재료 그리고 레시피까지
정리해봤습니다.
요리는 응용입니다.
원리를 이해하고 냉장고가 허용하는 범위로 응용하면서 나만의 레시피로 자리잡는것입니다.
그냥 묻지말고 시작부터 하면 됩니다.
가장 간편하게 순두부로 한끼 반찬 만드는방법 순두부전자랜지조림 레시피를 공유합니다.
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hoya9111.tistory.com
순두부 대용량 과감하게 질러보세요.
두부는 간편식, 다이어트식, 고단백식품입니다.
질러놓고 소비하면 가족건강이 업그레이드됩니다.
오늘도 수고하셨습니다.
감사합니다.
