나혼자산다 이영자 쪽파김치 레시피

 

안녕하세요.

오늘은 쪽파김치입니다.

나혼자산다 프로그램을 보면서 이영자님은 참 맛나게 드신다고 다시 한번 느꼈습니다.

전현무가 쪽파쪽파 파친놈이라고 불리는 이유를 알겠네요.

그래서 이영자레시피 쪽파김치를 폭풍검색해서 공부를 했습니다.

오늘은 꽃게액젓을 사와서 이영자레시피에 도전을 해봅니다.

 

마트에게 가니 꽃게액젓이 쉽게 눈에 띄는군요.

참치액젓만 주구장창 이용하던 탕호루가 이번에는 꽃게액젓이라는 아이템을 추가해봅니다.

 

검색해보니 온라인에서도 다양하게 판매중입니다.

가격은 참치액젓과 비슷합니다.

멸치액젓보다는 조끔 비쌉니다.

처음 구매하실때 양념이나 쏘스 장류는 가능한 가성비가 낮아지더라도, 적은용량을 추천드립니다.

자주 사용하지 않고 방치되다가 버려지는 쏘스는 너무 아깝다는 생각이 들어요.

저희집도 냉장고나 수납장을 뒤지면 유통기간 지난 쏘스나 장류가 수두룩하네요.

 

일단 참치액젓도 충분히 있기에 작은 사이즈를 하나 들고 왔습니다.

그리고

쪽파 한단 , 

돼지고기 수육용 1kg

 

나머지는 다 냉장고에 있다고 판단되네요.

그럼 지금부터 나혼자산다 이영자 쪽파김치 레시피를 정리해봅니다.

쪽파의 효능과 필요한 재료와 레시피로 정리하겠습니다.

 

쪽파의효능 

쪽파(Allium fistulosum)는 파와 비슷한 식물로서, 음식 조리나 건강에 다양한 효능을 갖고 있습니다.

아래는 쪽파의 주요 효능과 이점 몇 가지를 나열한 것입니다.

영양가 풍부:

쪽파는 비타민 C, 비타민 K, 비타민 A, 칼슘, 철, 칼륨 및 식이 섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 영양가가 높습니다.

항산화 작용:

비타민 C와 비타민 A의 함량으로 인해 쪽파는 강력한 항산화 작용을 가지며,

세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화할 수 있습니다.

소화 개선:

쪽파는 소화를 촉진하고 위장 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

특히 식이 섬유를 풍부하게 함유하고 있어 변비 예방과 소화 과정을 원활하게 돕습니다.

항염작용:

쪽파에는 염증을 줄이는 데 도움을 주는 항염증성 성분이 포함되어 있을 수 있으며,

관절염과 같은 염증성 질환 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

항균 효과:

쪽파에는 항균 특성을 가진 화학물질이 포함되어 있어 감염 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

혈당 관리:

일부 연구에 따르면 쪽파는 혈당 수준을 안정시키는 데 도움을 줄 수 있으며,

당뇨병 환자들에게 유용할 수 있습니다.

신진대사 촉진:

칼륨과 비타민 B6 함량이 높아 신진대사를 촉진하고 에너지 생산을 지원할 수 있습니다.

신장 건강:

칼슘과 칼륨이 풍부한 쪽파는 신장 건강을 지원하고 고혈압 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

쪽파는 다양한 요리에서 사용되며, 신선한 형태로 샐러드, 스튜, 스프, 볶음 요리 등에 활용할 수 있습니다.

또한 건강한 식단의 일부로 소비하여 다양한 건강 이점을 누릴 수 있습니다.

하지만 어떤 음식을 복용할 때는 적당한 양을 유지하고, 의사나 영양사의 조언을 따르는 것이 중요합니다.

 

재료

○ 쪽파 1단

○ 고추가루 

○ 양파 1/2

○  다진마늘

○  다진생강

○  배음료 (갈아만든배)

○  매실청

○  새우젓

○  꽃게액젓

 

 

레시피

 

1>

뿌리를 자르고 겉겁질을 벗겨낸후 흐르는물에 닦아줍니다.

줄기잎중에서 누런거는 다 잘라버리세요. 저는 끝부분을 가위로 다 컷컷컷

 

2>

이영자레시피의 특징은 꽃게액젓입니다. 브랜드는 잘모르겠고, 저는 마트에서 눈에띄는것 

그리고 작은사이즈로 한병만 샀습니다.

다음은 쪽파를 큰 볼에 넣고 하얀대부분에 꽃게액젓을 뿌려서 절임해주세요. 뿌리부분만 하면 됩니다.

초벌입니다.

 

3>

이제 양념장을 만들어 보겠습니다.

금방 만들수 있습니다. 쪽파를 꽃게액젓에 초벌절임해놓고 양념을 만들면 시간이 충분합니다.

배가 있으면 좋은데.. 마트에서 한박스 단위만 팔아서 그냥 갈아만든배(음료)를 사왔습니다.

믹서기에 양파 1/2 , 다진마늘1스푼 , 새우젓(육젓)1스푼, 생강0.5스푼 , 배음료1.2캔

을 넣고 갈아줍니다.

 

4>

믹서기에서 잘 갈아서 섞인 양념장에 고추가루 4~5스푼 그리고 초벌절임했던 꽃게액젓을 

모두 섞어줍니다.

 

5>

간을 봅니다. 너무 질면 고추가루 추가 1스푼 투하하고

맵다 싶으면 설탕1스푼 투하하면 됩니다.

싱겁다 생각되면 새우액젓을 추가하거나, 꽃개액젓을 추가 투입해도 됩니다.

물론 소금약간 투입하는것도 좋습니다.

모든 판단은 현장에서 양념의 묽기와 간을 보고 적절하게 보완을 해주면 됩니다.

 

6>

양념을 쪽파에 골구루 부비부비 잘 발라줍니다.

 

7>

바로 드셔도 좋습니다.

냉장숙성해서 드셔도 좋습니다. 하지만 일주일이상 묵히는것은 비추입니다.

간단한 레시피입니다. 필요양만 그때 그때 하셔도 됩니다.

난이도는 겉절이 수준입니다.

가을로 넘어가는 이때는 하루정도 밖에 숙성한뒤 냉장보관하는것도 나쁘지 않습니다.

개인적으로 저는 막 담금 겉절이 같은 상태를 선호해서..

 

 

돼지고기수육이랑 같이 드시면 대박입니다.

캠핑갈때 쪽파 한단있으면 별도 김치를 가져가실 필요없습니다.

고기와 먹고, 남은 고기에 남은 쪽파랑 양념을 넣고 볶음밥하면 그냥 뽕 갑니다.

 

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무쇠그리들에 삽겹살이랑 쪽파 같이 구워주면 얼마나 맛있게요??

매운거 잘못먹는 우리집 어린이들도 환장합니다.

돼지기름의 느끼함을 쪽파가 꽉 잡아줍니다. 저희4식구 캠핑가서 쪽파랑 같이 먹은 돼지고기가 2kg 입니다.

보통 1.2 ~1.4kg이면 고기가 불판에 몇점 남는데.. 아침에 찌게용으로 남겨둔 목살까지 야무지게 먹었네요.

돼지고기 2킬로먹고 남은 쪽파와 돼지고기몇점에  햇반2개 넗고 볶음밥해서 먹고

마지막으로 라면1봉으로 마무리.. 

그때 기억으로 아마 쪽파가 한몫한것으로 기억합니다.

 

오늘은 그 유명한 나혼자산다의 이영자 쪽파김치레시피를 

쪽파의효능과 재료 그리고 레시피순으로 한나씩 정리해봤습니다.

레시피에서 유니크한점은 꽃게액젓입니다. 

 

막상 먹어보니 꽃게감칠맛이 은은하게 올라오는게.. 

참치액젓과는 다른 감칠맛인것 같습니다.

앞으로 꽃게액젓을 종종 이용해볼생각입니다.

 

그럼 환절기 건강유의하시고 오늘도 파이팅입니다.

감사합니다.