안녕하세요.
오늘은 시원한 황태무국을 끓여봅니다. 황태국 황태무국 이름이 중요하지는 않지요.
쇠고기는 없고 마침 황태채가 있네요. 황태채 + 무국을 끓여보려합니다.
황태의 효능을 설명하고
황태국의 재료와 레시피를 정리해봅니다.
누구나 쉽게 간단하게 조리하는 레시피입니다.
어렵지 않아요.
우선 황태의효능에 대하여 조끔 설명합니다.
황태는
한국과 일본에서 널리 소비되는 해산물 중 하나로, 건조된 대구나 코다리의 눈에 해당합니다.
황태는 다양한 영양소와 건강에 좋은 성분을 포함하고 있어, 여러 가지 효능을 갖고 있을 수 있습니다.
단백질 공급:
황태는 고단백질 식품으로, 신체 성장과 수리를 지원합니다.
칼슘과 인 공급:
황태에는 칼슘과 인이 풍부하게 함유되어 있어, 뼈와 치아 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
오메가-3 지방산:
황태에는 오메가-3 지방산인 EPA와 DHA가 함유되어 있어, 심혈관 건강을 촉진하고 염증을 감소시킬 수 있습니다.
항산화 작용:
황태에는 항산화물질이 포함되어 있어, 세포 손상을 줄이고 건강한 피부와 눈 건강을 지원할 수 있습니다.
철분 공급:
철분 부족을 예방하고 빈혈을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
비타민 D:
일부 황태에는 비타민 D가 함유되어 있어, 뼈 건강을 더욱 지원합니다.
식이섬유:
황태는 식이섬유도 함유하고 있는데, 소화 건강을 촉진하고 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
단맛:
황태는 음식의 맛을 풍부하게 하는데 사용되기도 하며, 한국 요리에서 주로 활용됩니다.
황태의 효능은 개인의 식이 습관 및 필요에 따라 다를 수 있으며,
다른 식재료와 함께 다양한 요리에 사용되어 다양한 영양소를 섭취하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
그러나 황태를 섭취할 때는 과도한 섭취를 피하고,
알러지나 특정 질병과 관련된 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
재료
황태채 한주먹(2~3인분)
무 200g 대충 나박썰기해서 2주먹정도 (두께4~6미리 한입사이즈)
두부1/2
물1리터
대파
후추
들기름
소금 또는 새우젓
레시피
1>
무를 나박썰기해서 냄비에 넣고 들기름을 2~3바퀴 돌려줍니다. 들기름은 대략5~6스푼정도 됩니다.
들기름의 고소한향이 무에 잘 베어지길 기도합니다. 불은 중불이면 됩니다. 강불이면 기름이 탑니다.
2>
고소한 냄새와 함께 무에 들기름이 살짝 먹힌것 같다 생각되면 (대략2~3분)
황태채를 넣고 물을 1리터중 절반만 우선 넣어줍니다.
3>
물500ml 만 넣은 상태에서 황태채를 푹 고아줍니다.
대충10분정도 뚜겅을 닫고 오래 끓여줍니다.
이렇게 물을 나눠서 끓이는 이유는 황태육수가 더 잘 우러나게 하려는 목적입니다.
4>
10분정도 뽀얀국물이 우러나올때까지 끓여준상태에서
두부를 나박썰기해서 넣어줍니다.
나머지 물을 넣고 다시 한소큼 끓여줍니다.
5~6분 더 끓여주면 될듯요.
5>
대파를 총총썰어서 넣어주고
소금이나 새우젓을 간을 맞춰줍니다. 저는 참치액젓을 좋아해서
소금 1T스푼 새우젓1T스푼 참치액젓1스푼을 그러니까 밥숫갈기준 2스푼입니다.
간을 합니다. 간을 보시고 짜면 물한컵 싱겁다 싶으면 소금 새우젓 중하나를 1T스푼정도 추가합니다.
간을 맞추고 후추를 뿌려서 마무리합니다.
이렇게 해장국으로 훌륭하고 레시피가 간단한 황태국 황태무국 황태뭇국을 만들어 봤습니다.
아침저녁으로 제법 쌀쌀한게 따듯한 국물이 생각 날 시즌입니다.
간단레시피 미리 한번 준비하세요.
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바쁘더라도 10분만 투자하면 든든한 아침이 만들어 집니다.
모두들 아침챙겨먹고 댕깁시다.
오늘도 파이팅입니다.~~
