안녕하세요,
건강을 중요시하는 여러분들!
오늘은 옥수수에 대해 알아보고,
옥수수를 활용한 건강식에 대해 소개해드리려고 합니다.
여름에 대형마트에서 잔득쌓아놓고 판매하는 여름식재료 옥수수의 영양분과 옥수수로 만들수 있는 다양한 요리들 그리고 맛있게 삶는법을 알려드립니다.
과자한봉지보다 아이스크림 한개보다 훨씬 좋은 간식이며, 여름철 대표간식입니다.
여러분! 오늘저녁 옥수수 한바구니 몰고가세요.
그럼 시작해봅니다.
옥수수의 영양분
옥수수는 맛과 영양을 모두 갖춘 고전적인 농작물로서 다양한 영양분이 풍부하게 들어있습니다.
탄수화물:
옥수수는 주로 탄수화물로 이루어져 있어서 에너지를 공급하는데 도움이 됩니다.
특히 식이섬유 함량이 높아 배변 활동을 원활하게 하고 혈당 조절에도 도움을 줍니다.
비타민과 미네랄:
옥수수는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E와 함께 필수 미네랄인 칼슘, 철분, 칼륨, 마그네슘을 함유하고 있습니다.
이들은 면역력 강화, 뼈 건강, 혈액 순환에 중요한 역할을 합니다.
항산화 물질:
옥수수에는 항산화 물질인 베타카로틴과 루테인이 들어있습니다.
이들은 눈 건강을 촉진하고 노화를 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
단백질:
비록 단백질 함량은 낮지만,
식물성 단백질을 섭취하고자 하는 채식주의자들에게 좋은 옵션으로 활용될 수 있습니다.
옥수수로 만드는 다양한 요리들
옥수수 샐러드:
옥수수를 삶아서 양파, 토마토, 파슬리와 함께 샐러드로 만들어 드세요.
신선한 채소와 옥수수가 어우러져 상큼하고 건강적인 샐러드를 즐길 수 있습니다.
옥수수 차:
옥수수를 끓여서 달콤하고 상큼한 차로 즐겨보세요.
옥수수의 단맛과 상쾌한 맛이 어우러져 피로를 풀어주고 간식으로도 좋습니다.
옥수수 빵:
옥수수가루를 활용하여 건강한 옥수수 빵을 만들어보세요.
채소를 함께 넣어 영양 가득한 빵으로 변신시킬 수 있습니다.
옥수수 수프:
옥수수와 야채, 닭고기 등을 넣어서 옥수수 수프를 만들어보세요.
영양과 맛을 한 번에 챙길 수 있는 훌륭한 요리입니다.
옥수수 구이:
옥수수를 껍질 채채로 씻어서 구우면 바삭하고 달콤한 옥수수 구이가 됩니다.
소금과 버터를 조금 뿌려서 더욱 맛있게 즐겨보세요.
옥수수 맛있게 삶는법
재료
옥수수 삶을때 첨가제 : 뉴슈가 또는 설탕 , 소금
레시피
1>
옥수수 껍질을 벗길때 마지막 한 겹 남기고 벗기면 촉촉함이 오래갑니다., 2>
옥수수 껍질을 벗길때 나오는 옥수수수염은 버리지말고 잘 모아서 삶을때 같이 넣어주면 구수한향이 몇배 더 진하게 삶겨집니다.
3>
옥수수를 흐르는물에 세척해주면 좋습니다.
4>
냄비에 옥수수를 넣고 물이 자박해질 정도 넣어줍니다.
끝까지 푹 담기지 않고, 총 옥수수의 높이 2/3 또는 3/4 이상 물높이를 맞춰주면 됩니다.
5>
눈대중으로 뉴슈가나 소금을 넣습니다. 예를 들어 설명합니다.
저희집 냄비는 옥수수(중크기)6~7개정도 들어갑니다. 해당 냄비에 물은 대략1.5리터 정도 들어갑니다.
해당 기준으로 밥숱갈로 뉴슈가 1.5 숟갈 소금 0.5 숟갈을 넣어줍니다.
혹 뉴슈가가 없으시면 설탕으로 대체해도 됩니다.
단맛이 싫어 하시면 소금만 1.5숟갈 정도 넣어도 됩니다.
6>
옥수수수염 모아둔거를 돌돌말아서 같이 넣어줍니다.
7>
대충30분 이상 삶아줘야 합니다.
구분하자면
강불에서 20분정도
약불에서10분정도
그리고
뜸을 10분이상 해주면 좋습니다.
대략40분이상 소요됩니다.
시간을 넉넉하게 천천히 삶는것이 좋습니다.
추가적인 설명을 드리자면 삶아서 바로 드시는것이 가장 맛나는건 당연한 비밀이구요
남은 옥수수가 있다면 보관법도 설명드립니다.
2개가 남았고, 3일이상 냉장고에 보관이 필요하다면 얼리는것이 좋습니다.
1개가 남았고, 내일 또는 저녁에 먹을꺼면 상온에 밀폐용기에 담아서 보관하시면 되구요 1~2개가 남았고, 2일정도 보관이 필요해 하시면 지퍼백(밀페용기)에 담아서 냉장보관하시면 됩니다.
삶은냄비에 그냥 놔누시면 불어 터집니다.
옥수수는 그 자체로도 맛있고 건강한 식재료이며, 다양한 방법으로 활용할 수 있습니다.
건강을 위해 옥수수를 적절히 섭취하여 다양한 맛과 영양을 만끽해보세요.
여름철 입맛없을때 옥수수 삶아서 오후내내 하모니카 불어보시는것도 여름철별미랍니다.
입맛없을때 또다른 여름철별미로 비빔회냉면을 추천드립니다.
집에서 간단하게 조리해먹는 비빔회냉면 한번 읽어보시면 언젠가 도움이 될껍니다.
비빔회냉면 황태채무침회냉면 황태채무침 간편비빔냉면레시피
덥다 더워~ 오늘도 더위가 장난이 아닙니다. 찜통더위가 바로 이걸 말하는구나 생각 드네요. 오늘은 어떤 레시피를 포스팅할까? 고민할 필요 없습니다. 냉면입니다. 정말 지금 같은 더위에는 냉
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